●お茶のふりかけ
材料
茶殻大さじ ５杯
しろごま大さじ １杯
かつおパック １袋
ちりめん大さじ ３杯
だし醤油小さじ １杯 |
作り方
１．急須で飲み終わった茶殻を軽く絞り
他の材料とともに和える。
１．暖かいごはんに１をふりかけていただく。
※スタジオでささっと作ってキャスターが試食、
絶賛していた手軽でおいしい栄養ふりかけです。 |
●新茶の手作りソーセージ |
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材料（１０ｃｍを１２本分）
豚挽肉 ３０0ｇ
タマネギみじん切り 大さじ３杯
塩・こしょう 少々
パン粉 大さじ３杯
小麦粉 大さじ３杯
新茶大さじ ３杯
ベーコン ３枚（飾り用）
粒マスタード |
作り方
１．ベーコン以外の材料をすべてボールに入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。
２．１をソーセージの形にまとめ、ベーコンの細切りを１に巻き、ラップで包み両端を
しっかりねじる。
３．深皿にソーセージを並べ、水大さじ１を入れて４本で２分かけ、方向をかえて
（上下、内外共に）１分、様子をみてもう１分かける。
※ハーブ感覚で楽しめます。肉の臭みも消え、味もさっぱり。
妻は翌日のお弁当で早速再現していました。
緑茶成分カテキンは血中コレステロールを低下させるそうです。 |
●新茶のおひたし |
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材料（４人分）
お茶の新芽 １カップ
かつおパック １袋
しょうゆ 大さじ１杯
砂糖 小さじ２杯
じゃこ 大さじ３杯
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作り方
１．新芽をさっと熱湯に通し、水気を切る。
２．耐熱容器にかつおパックを入れ、熱湯１カップを注ぎ、レンジで１〜２分かけて
こす。
しょうゆ、砂糖をあわせる。
３．２のだしに、１とじゃこをあわせる。
※緑茶のビタミンCは高温でも変化しにくいそうです。
茶の葉のさわやかな苦みと、だしが驚くほど調和されていて、
その食べたこともないおいしさは感動ものでした。 |
●新茶と桜えびのかき揚げ |
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材料（４人分）
お茶の新芽 １／２カップ
桜えび １／２カップ
天ぷら粉 １カップ
冷水 １２０ｃｃ
揚げ油 適量
食べるお茶（粉末茶） 適量
塩適量
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作り方
１．新茶と桜えびをボールに入れ、天ぷら粉をまぶし、冷水を加える。
２．揚げ油を１７０℃の中温に熱し、１をスプーンで落としてカラッと揚げる。
３．塩と食べるお茶を混ぜた天塩をつけていただく。
※静岡名物の旬の桜えびと新茶のさわやかな初夏の一品です。
桜エビの天ぷらも、お茶の天ぷらもうまいですが、この「新茶と桜エビのかき揚げ」
の方が数段美味しいです！！！ |
●新茶でご飯 |
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作り方
炊きたてのご飯に、軽く絞った茶殻をあわせ、ごまをふる。 |
※爽やかなお茶と香ばしいごまのおかげで何倍も食べてしまいそう。
美味しさとあまりに簡単なレシピのギャップに思わずあ然・・・。 |
我が家でＴＢＳ「ニュースの森」の取材がありました。