話題の品種
|
＜＜＜＜ 紅ふうきの成長記録 ＞＞＞＞
|
紅ふうき緑茶
販売ページはこちら |
この品種は、「べにほまれ」に「枕Ｃｄ８６」を交配してつくられた品種だそうです。
紅茶や半発酵茶に向く品種ですが、茶葉中から抗アレルギー成分メチル化カテキン、ストリクチニンが発見されて以来、緑茶としても一気に注目を浴びるようになりました。
紅茶は、暑い国で栽培されているのにもわかるように、寒さが苦手です。
中国系と違って、枝が横に広がる感じで成長し、日の光を一心に受けて育ちます。
葉も大降りで、厚みがあるので、煎茶のように格好良く揉むのは、難しいですね。
紅茶にすると、抗アレルギー成分がなくなる、蒸し製煎茶にすると渋すぎる・・・ということで、
１番茶はぐり製法、２番、３番は釜炒り製法で揉みました。
抗アレルギー性の作用が臨床試験でも認められ、花粉症の苦しむ方々を中心に、
今、大変話題を呼んでいます。
|
|
|
|
| ２００４年１１月８日 ３番茶摘採 |
|
２００４年１１月８日 摘採後 |
 |
|
 |
またまた遅い３番茶です。このお茶も、釜炒り製法で揉みました。
これで、摘採終了、いよいよ「紅ふうき緑茶」が仕上がります！
|
| ２００４年８月４日 生葉 |
|
２００４年８月４日 釜炒り後 |
 |
|
 |
２番茶は釜で炒り製法で製造です。
左が生葉、右が釜で炒ったお茶です。
|
| ２００４年８月４日 ２番茶摘採 |
|
２００４年８月４日 摘採後 |
 |
|
 |
しっかり台切りをしたため、少し遅い２番茶の刈り取りです。
元気に伸びてくれました。
|
| ２００４年５月２９日 台切り |
|
２００４年５月２９日 台切り |
 |
|
 |
台切りして、株を整えました。
|
| ２００４年５月１５日 １番茶手摘み |
|
２００４年５月１５日 |
 |
|
 |
 |
|
 |
綺麗な芽が揃ってくれました。
いよいよ摘み取りです
幼木で、機械では無理なので、手摘みで丁寧に採りました。
このお茶は、蒸し製のぐり茶製法で揉みました。
|
| ２００４年１月２９日 |
|
２００４年１月２９日 寒害 |
 |
|
 |
やはり、寒さはこたえるようです。
風で葉が落ちたり枯れたりするやつもありましたが、このくらいなら、大丈夫でしょう。
|
| ２００３年８月０７日 整枝 |
|
２００３年８月０７日 整枝前 |
 |
|
 |
ここまで来ればもう大丈夫、元気に育ってくれています。
明日、台風が来るので短く整枝しました。
もう少し伸ばしてやりたかったのですが、風で木を傷めたらおしまいなので。
|
| ２００２年４月０１日 の写真 |
|
２００２年４月０１日 の写真 |
 |
|
 |
寒さ対策として、堆肥をたっぷり、その上から干した草をたっぶり敷きました。
小さな苗での越冬で、幹割れなどおこさぬように・・・との配慮です。
葉先に少し寒害がでましたが、なんとか無事、春を迎えることができました。
|
|
|